Stoofpot kip (belize)

Ik heb dit recept gebruikt voor week 27 van mijn foodblog 'Travel by Stove'. Ik probeer te koken op maaltijd van elke natie op aarde, en Belize is mijn 27e stop. Houd er rekening mee dat ik nooit een recept voor mijn blog gebruik waarvan ik niet redelijk zeker ben dat het afkomstig is van authentieke of traditionele bronnen, en dit recept is gepost zonder enige wijzigingen of toevoegingen aan de ingrediënten.

Meng de achiote pasta met de azijn en wrijf alles over de stukken kip.
Leg de stukjes in een grote kom en voeg het Worchestershire, komijn, tijm, oregano en zwarte peper toe.
Hak de ui, peper en knoflook fijn en zet opzij.
Smelt de kokosolie in een grote pan. Als het volledig is gesmolten, voeg je de suiker en de swirl toe om te verdelen.
Haal de kip uit de kom, bewaar de marinade en bak beide kanten bruin in het olie- en suikermengsel.
Voeg de uien, paprika en knoflook toe. Bak totdat de uien doorschijnend zijn.
Voeg de gereserveerde marinade toe aan de pan en voeg dan voldoende water toe om de kip "bijna te bedekken". Laat 40 minuten tot een uur sudderen, totdat de kip zacht is en de sappen helder zijn. Voeg zonodig de kruiden bij.

vet in hele kip versus kippenborst

Ik vond het geweldig