Stoofpot yankee pot gebraden

Name: stoofpot yankee pot gebraden
Cook time: 180 min
Total time: 215 min
Yield: 10
Ingredients: 60 liter olijfolie; 1 (1,3 kilogram) biefstuk met ronde punt; meel voor baggeren; 3 middelgrote uien, in plakjes; 3 grote worteltjes, geschild en in kleine brokjes gesneden; 3 grote stengels bleekselderij, in blokjes gesneden; 4 teentjes knoflook, fijngehakt; 3 hele pimentbes; zout en peper naar smaak; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die droge rode wijn bevat; 2 (340 gram) blikjes runderbouillon; 2 eetlepels maizena opgelost in een kleine hoeveelheid water

Ingrediënten

Bereiding

Verhit de olie in een zware, gietijzeren pan op middelhoog vuur.Bedrijf het braadstuk in de bloem, schud het overtollige vet weg en bruin aan alle kanten in de hete olie. Roer de uien, wortels, selderij, knoflook en piment; kook tot lichtbruin. Giet de rode wijn in de pan en breng aan de kook voordat je de runderbouillon erin giet. Laat het vuur laag worden, dek af en kook tot het vlees zacht is, ongeveer 2 tot 3 uur.
Wanneer het vlees klaar is met koken, verwijdert u het naar een snijplank en laat u het 10 minuten rusten. Terwijl rundvlees rust, maakt u het koken met het maizena dikker. Breng het vlees aan de vleeskant en serveer met de jus.