Stoofschotel met zeevruchten (crock pot)

Name: stoofschotel met zeevruchten (crock pot)
Cook time: 4 h 30 min
Total time: 300 min
Yield: 6-8
Ingredients: 1 eetlepel olijfolie; 2 uien, in blokjes gesneden; 4 stengels bleekselderij, gehakt; 4 knoflookteentjes, gehakt; 1 theelepel gedroogde oregano; 1/2 theelepel pepermunt, gebarsten; 1/4 1/2 liter tomatensap (zie opmerking in de beschrijving); 1 eetlepel bloem; 3/4 liter plantaardige bouillon (of kippenbouillon); 1/4 1/2 liter tomatensap (zie opmerking in de beschrijving); 1/4 1/2 liter tomatensap (zie opmerking in de beschrijving); Kipfilet van 400 gram, in stukjes gesneden; 227 gram garnalen, ontdooid (indien bevroren); 142 gram mosselen (ik heb bevroren, ontdooid, maar het originele recept suggereert ingeblikte kokkels, uitgelekt); 2 paprika's, in blokjes gesneden (ik gebruikte rode paprika's, maar het originele recept suggereert 1 rode en 1 groene paprika); 1 jalapeno peper, gehakt; Een kopje met een inhoud van 130 ml met peterselie, in stukjes gesneden (ik heb veel minder gebruikt); 1 theelepel chilipoeder; 2,5 centimeter cayennepeper; 227 gram coquilles, gehalveerd; 1 eetlepel boter; hete pepersaus

Dit is erg goed, stevig en laag cal / laag vetgehalte! Ik maakte dit toen ik wilde gebruiken wat ik bij de hand had - alle zeevruchten en kip waren in de vriezer en de blikjes tomaten (die ik altijd bij de hand heb) in de bijkeuken plus wat bleekselderij en paprika's uit de koelkast - en het avondeten was onderweg! Ik heb een paar wijzigingen aangebracht in het oorspronkelijke recept van The Healthy Slow Cooker op basis van wat ik bij de hand had en een beetje gekruid. Ik gebruikte 1 blik tomaten met groene chilipepers (maar het oorspronkelijke recept vereist 539 gram tomaten in blik ) en wat tomatensap dat ik wilde gebruiken. Het onderstaande recept is hoe ik het recept heb gemaakt - maar dit recept is zeer goed aan te passen aan persoonlijke smaak of wat er bij de hand is.

Ingrediënten

Bereiding

Verhit de olijfolie op een middelhoog vuur in een grote koekenpan. Voeg uien en selderij toe en laat 5 minuten roeren of tot de groenten gaar zijn.
Voeg knoflook, oregano, peperkorrels toe en laat nog een minuut roeren.
Roer de tomatenpuree en bloem erdoor en bak nog een minuut.
Voeg bouillon (of kippenbouillon), tomaten en tomatensap toe en breng aan de kook. Blijf ongeveer 3-5 minuten langer koken. Haal de pan van het vuur en giet het mengsel over in een kom.
Voeg de kip toe en roer om te combineren. Bedek en kook op hoog gedurende 3 uur of laag gedurende 6 uur.
Roer de garnalen, venusschelpen, paprika's en peterselie erdoor. Bedek en kook 30 minuten op hoog vuur.
Ondertussen combineert u in een baggie chili poeder en cayenne. Voeg sint-jakobsschelpen toe en gooi om te coaten.
In een koekenpan op middelhoog vuur boter smelten en sint-jakobsschelpen toevoegen en koken, 3-5 minuten roeren of tot coquilles ondoorzichtig zijn.
Voeg sint-jakobsschelpen toe aan de pot, roer goed door.
Schep soep in kommen en serveer indien gewenst met hete pepersaus. Ik dacht dat dit pittig genoeg was zonder de Tabasco-saus - maar mijn zoon heeft veel toegevoegd aan zijn serveren.

Blogs die misschien interessant zijn

9 indrukwekkende gezondheidsvoordelen van kool

alles wat u moet weten over linzen

linzen voeding voordelen en hoe ze te koken

Ik vond het geweldig

Stoofschotel met zeevruchten (crock pot)

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies