Stoofvlees in aangeschoten jus

De toevoeging van koffie en een beetje whisky maakt een ongelooflijk rijke en vlezige jus voor deze stoofvlees. Het gebraad wordt langzaam gekookt in de oven tot de vork mals is. Bewaar met hete, beboterde noedels of traditionele aardappelpuree en een veggie / salade van uw keuze. (Opmerking: ik heb dit ook aangepast in de stemming door een paar teentjes knoflook toe te voegen tijdens het bakken van de ui en de gehalveerde champignons naar de oven.

Verwarm de oven voor op 325 ° F.
Op een grote plaat of schaal bloem, zout en peper mengen. Dompel het braadstuk in het gekruide meel en gooi het teveel weg.
Verhit de olie in een grote, zware ovenvaste koekenpan of Nederlandse oven op matig vuur tot deze warm is. Voeg het gebraden en aan alle kanten bruin toe, ongeveer 5 minuten aan een kant.Verwijder het gebraad van de koekenpan en zet apart.
Voeg uien toe aan de drippings in de pan en bak op matig vuur totdat ze zacht zijn. Draai het gebraad terug naar de pan; voeg laurierblaadjes, tijm, water en koffie toe. Voeg toe aan een sudder, roer en draai om de smaakmakers met het gebraad te combineren.
Dek af en plaats de koekenpan in de oven.Bak gedurende 3 tot 3,5 uur of tot de vork gaar is.Verwijder het gebraad van de koekenpan, gooi alle botten of het kraakbeen weg en zet opzij, losjes bedekt met aluminiumfolie.
Om de jus te bereiden, plaatst u de koekenpan op middelhoog vuur, haalt u overtollig vet eraf en voegt u indien nodig water toe tot ongeveer 3/5 liter. Giet het instantmeel over de jus in de pan en kook ongeveer 5 minuten, roerbak tot soepel en ingedikt. Roer in de boter en whisky, indien gewenst, en breng op smaak met zout en peper.
Leg het vlees terug in de koekenpan om het in de jus op te warmen en serveer dan met veel warme, beboterde, brede eiernoedels of aardappelpuree.

voeding met stoofvlees

rundvlees chuck zonder been voedingswaarden

is rundvlees een gezond voedsel

is rosbief goed voor een dieet

Ik vond het geweldig