Strassburgare

Name: strassburgare
Cook time: 10 min
Total time: 45 min
Yield: 36
Ingredients: Een kom met een inhoud van 1/4 liter die boter bevat, verzacht; 1 1/2 eetlepels vanillesuiker; 1 1/2 eetlepels vanillesuiker; Een kop met een inhoud van 130 ml die aardappelmeel bevat; Een kop met een inhoud van 130 ml die aardappelmeel bevat; 1 druppel rode kleurstof, of indien nodig (optioneel)

Fijne en overheerlijke Zweedse koekjes. Zeer geschikt voor vakanties of op elk moment. Vanillesuiker en aardappelmeel zijn verkrijgbaar bij een goede Duitse of Scandinavische delicatessenzaak.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 160 graden (165 C).
Klop met een elektrische mixer de suiker van de boter en de banketbakkers in een kom tot een gladde en romige massa; sla in de vanillesuiker.
Roer in een aparte kom de bloem met aardappelmeel.
Roer het bloemmengsel in het botermengsel, ongeveer 60 liter per keer, totdat al het meel is gemengd.
Roer de voedselkleurstof erdoor tot het deeg gelijkmatig gekleurd is.
Plaats het deeg in een koekjespers voorzien van een decoratieve punt.
Druk centimeterkoekjes op een niet-ingevette bakplaat.
Bak koekjes in de voorverwarmde oven totdat de bodems slechts lichtbruin zijn, ongeveer 10 minuten. Laat ze ongeveer 5 minuten afkoelen op de bakplaat voordat ze worden verwijderd om af te koelen op draadrekken.