Suikerglazuur

Name: suikerglazuur
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: Een schaal met een inhoud van 1/2 liter die witte suiker bevat; 2 eetlepels boter; 60 liter kokend water; Een beker met een inhoud van 130 ml die melk bevat; 1/8 theelepel zout; 1 theelepel vanille-extract

Dit geweldige recept voor verbrande suikers is van de oma van mijn man. Het is heerlijk verspreid over je favoriete cake of cupcakes.

Ingrediënten

Bereiding

Doe op een laag vuur 130 liter suiker in een zware pan. Roer constant met een houten lepel gedurende 8 tot 10 minuten; of totdat het gekarameliseerd is (lichtbruin gekleurd).
Giet het kokende water in de gekarameliseerde suiker en roer tot de suiker is opgelost. Roer de boter, melk, zout en resterende suiker door het mengsel. Tot het zachte bolletje, ongeveer 110 graden Celsius. kamertemperatuur. Roer het vanille-extract erdoor als het mengsel is afgekoeld.
Klop met een elektrische mixer het mengsel totdat het dik en romig is. Verspreid over cake.