Sultana cake

Name: sultana cake
Cook time: 90 min
Total time: 145 min
Yield: 14
Ingredients: Een kom met een inhoud van 1/2 liter die rozijnen van sultanarozijn bevat; water, of zoals nodig; 10 eetlepels boter, in blokjes gesneden; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter die witte suiker bevat; 3 eieren; Een kom met een inhoud van 3/4 liter met meel voor alle doeleinden; 1 1/2 theelepels bakpoeder; 1/2 theelepel vanille-extract

Een eenvoudige en heerlijke botercake uit de jaren 1920.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm een oven voor op 160 graden (165 ° C). Vet een 23 centimeter ronde taartvorm in.
Doe de rozijnen in een pan met voldoende water om te dekken en breng aan de kook; zet het vuur laag tot medium laag en laat 15 minuten sudderen. Laat het water uit de rozijnen lopen. Roer de boter in de rozijnen tot hij smelt en de rozijnen omhult.
Klop de suiker in een kom in de eieren. Schuif de bloem en het bakpoeder samen in een aparte kom. Roer de rozijnen en vanille door het eimengsel; voeg het bloemmengsel toe en roer tot het net is gemengd. Giet het beslag in de voorbereide koekenpan.
Bak in de voorverwarmde oven tot een tandenstoker die in het midden van de cake wordt gestoken, schoon uitkomt, ongeveer 75 minuten. Koel in de pan gedurende 10 minuten voordat je hem volledig laat afkoelen op een rooster.