Super bosbessen koffie cake

Deze heerlijke koffie cake is geladen met bosbessen en is zowel heerlijk als vetarm! Wat kan beter zijn?

Verwarm de oven tot 350 graden.
Vet een 8 of 9 "vierkante glazen ovenschaal in.
Smelt boter en laat afkoelen.
Bosbessen wassen en uitlekken; gaan drogen op papieren handdoeken.
Roer bloem, zout en bakpoeder in een grote kom, goed mengen.
Doe de gesmolten boter in een aparte kom en voeg boter, melk, suiker en vervanger voor eieren toe; klop om goed te mengen.
Voeg het botermengsel toe aan het bloemmengsel en roer goed.
Bosbessen vouwen.
Verspreid het beslag in een voorbereide ovenschaal.
Meng suiker en gemalen nootmuskaat; strooi over het beslag
Bak 50-60 minuten, of tot een tandenstoker die in het midden van de cake wordt geplaatst schoon uit komt.
Plaats de schaal op een rooster om ten minste 30 minuten af te koelen alvorens te serveren.
Genieten.