Super vochtig pompoenbrood

Dit is een ongelooflijk brood. Zijn vochtigheid komt van de toevoeging van een ongebruikelijk ingrediënt: kokosmelk! Oorspronkelijk ingediend bij.

Verwarm de oven voor op 170 graden (175 ° C). Vet en maal twee 20 x 10 centimeter broodvormen.
Meng in een grote kom het meel, bruine suiker, witte suiker, pompoenpuree, olie, kokosmelk, bakpoeder, zout, gemalen nootmuskaat en gemalen kaneel. Mix tot alle bloem verdwenen is. Vouw de noten en de in blokjes gesneden kokosnoot erdoorheen. Giet het beslag in de voorbereide pannen.
Bak 1 uur en 15 minuten op 170 graden (175 C) of haal een tandenstoker uit het midden er schoon uit. Haal uit de oven en bedek de broden met folie stevig. Laat 10 minuten stomen. Verwijder folie en sla op een koeling rack. Tents licht met de folie en laat volledig afkoelen.