Superbeladen chili-aardappelhuiden

Name: superbeladen chili-aardappelhuiden
Cook time: 15 min
Total time: 75 min
Yield: 16
Ingredients: 8 kleine (7,66 tot 10 centimeter) roodbruine aardappelen; 2 eetlepels olijfolie; Grof zout en versgemalen peper naar smaak; 1 (425 gram) kan HORMEL® Chili met bonen; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter met versnipperd scherp Cheddar-kaas; Een kopje met een inhoud van 130 ml met zure room; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gesneden groene uien

Aardappelschillen worden gebakken tot ze knapperig zijn, dan worden ze gevuld met chili en kaas en gegarneerd met zure room en gehakte groene uien.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven op 210 graden. Schrob aardappelen en droog goed. Meerdere keren met punt van het mes; schikken op grote bakplaat.Bake 45 minuten of tot tender.Cool.
Snijd elke aardappel in twee; schep vlees (reserve voor het pureren of aardappelpannekoeken) uit, centimeter shell verlaat. Brij binnen en buiten van elke aardappelhelft met olie; breng op smaak met zout en peper.
Aardappelhelften op bakplaat leggen. Bak 10 minuten, tot ze krokant en goudbruin zijn, keer het een keer.
Schep de chili in aardappelschelpen; top met kaas. Bak 3 tot 5 minuten of tot kaas is gesmolten. Top met zure room en groene uien.