Szechwan gebraden kip

Name: Szechwan gebraden kip
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Ingredients: Een beker met een inhoud van 130 ml die kippenbouillon bevat; 2 theelepels maizena; 1 theelepel zout; 0.25 theelepel vijfkruidenpoeder (extra); Een beker met een inhoud van 130 ml die kippenbouillon bevat; 2 theelepels suiker; 1 eetlepel lichte sojasaus; 130 liter olie (voor frituren); 1 theelepel azijn; 2 theelepels Chinese wijn of 2 theelepels droge sherry; 0.25 theelepel vijfkruidenpoeder (extra); 1/4 theelepel gemalen zwarte peper; 2 theelepels maizena; 1 eetlepel koud water; 130 liter olie (voor frituren); 15 gedroogde rode pepers (zonder zaadjes); 2 teentjes knoflook, fijngehakt; 2 theelepels verse gember, fijngehakt; 4 lente-uitjes (in stukjes van 5 centimeter gehakt)

Ik kookte dit Charmaine Solomon recept een paar jaar geleden voor het eerst en vond het geweldig. Ik ging toen op vakantie naar Singapore en had dit gerecht in een restaurant daar en was verbaasd over hoe dicht dit recept is voor de restaurantversie. Veel ingrediënten ( zoals met de meeste goede Aziatische gerechten) maar laat je niet afschrikken, het is echt de moeite waard.

Ingrediënten

Bereiding

Meng de kip samen met de maizena (4 el), het zout en het vijfkruidenpoeder (0,5 theelepel), gooi en veeg dan het overtollige maizena.
Meng de bouillon, suiker, soja, sesamolie, azijn, wijn, vijf kruiden en peper samen.
Meng in een kleine kom maizena (2 theel.) En koud water.
Verhit de olie in een wok en voeg, als het erg heet is, stukjes kip toe, een derde per keer en bak op hoog vuur en gooi de kip helemaal bruin.
Omdat elke batch gefrituurd is op absorberend papier en de olie op een hoog vuur kan laten komen voordat de volgende batch wordt toegevoegd.
Wanneer de kip gefrituurd is, giet alles behalve 2 el van de olie.
Voeg pepers, knoflook en gember toe en bak tot knoflook en gember goudbruin zijn en de pepers donker zijn.
Voeg lente-uitjes toe en meng voor een paar seconden, voeg dan bouillon toe en breng aan de kook.
Roer de maizena en het watermengsel opnieuw om het goed te mengen en voeg het aan de pan toe onder voortdurend roeren tot het kookt en verdikt.
Voeg de kip toe en gooi deze door.
Dien onmiddellijk op met witte rijst.

Blogs die misschien interessant zijn

zal het elke dag eten van kippenborst u helpen afvallen

voeding van een kipfilet

Ik vond het geweldig

Szechwan gebraden kip

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies