Tabouleh

Name: tabouleh
Total time: 110 min
Yield: 11
Ingredients: Een kom met een inhoud van 3/8 liter die bulgur bevat; 3 eetlepels olijfolie; 900 gram tomaten, in blokjes gesneden; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met gehakte verse peterselie; 3 groene uien, fijngehakt; Een kopje met een inhoud van 60 ml met gehakte verse muntblaadjes; 3 eetlepels olijfolie; 60 liter vers citroensap; zout naar smaak; gemalen zwarte peper naar smaak

Deze bulgur salade is een citroenachtige behandeling in het Midden-Oosten! Bulgur is geblancheerde en gedroogde tarwe; het weken in warm water is al de voorbereiding die nodig is.

Ingrediënten

Een kom met een inhoud van
3/8 liter die bulgur bevat
3 eetlepels olijfolie
900 gram tomaten, in blokjes gesneden
Een kom met een inhoud van
1/4 liter met gehakte verse peterselie
3 groene uien, fijngehakt

Een kopje met een inhoud van
60 ml met gehakte verse muntblaadjes
3 eetlepels olijfolie
60 liter vers citroensap
Zout naar smaak
Gemalen zwarte peper naar smaak

Bereiding

Plaats bulgur in een ovenschaal en bedek het met 3/4 liter kokend water. Bedek.Laat 30 minuten staan, of totdat het water is opgenomen.
Fluff bulgur met een vork. Voeg tomaten, peterselie, groene uien, munt, olijfolie, citroensap, zout en peper toe; roer om te combineren. Bedek en koel 1 tot 2 uur. Bewaar gekoeld of op kamertemperatuur.