Tam's zwarte oogerwten

Name: tam's zwarte oogerwten
Cook time: 130 min
Total time: 150 min
Yield: 15
Ingredients: 1 gerookte kalkoenpoot; 3 links warm rundvlees link worst, in blokjes gesneden; Een kop met een inhoud van 60 ml die een fijngehakte ui bevat; 1 eetlepel knoflookzout; 1 theelepel gemalen zwarte peper; 1 theelepel gekruid zout; 1,5 liter water, of zoals nodig; 3 (454 gram) bevat diepgevroren zwartogige erwten; 1 theelepel witte suiker

Zuidelijk comfortvoedsel om het hart te verwarmen! Gaat GROOT met maisbrood met warm water !! Gebruik vleesworstworst als je dat liever hebt.

Ingrediënten

Bereiding

Leg de gerookte kalkoenpoot, worst, ui, knoflookzout, zwarte peper en gekruid zout in een grote soeppan; giet water in om te bedekken. Breng op middelhoog vuur aan de kook. Zet het vuur lager en laat sudderen tot het vlees zacht is, ongeveer 1 uur.
Roer de erwten met zwarte ogen in de soep, voeg zo nodig meer water toe om erwten met 2,5 centimeter te bedekken. Breng aan de kook. Verlaag het vuur en laat sudderen tot de erwten gaar zijn en beginnen uiteen te spatten, ongeveer 1 uur langer.
Verwijder kalkoenbotten en pezen van het kalkoenvlees en gooi de botten weg.Voeg suiker toe en laat sudderen tot de soep licht romig en verdikt is en roer vaak, ongeveer 10 minuten