Tapenade pasta

Snijd de knoflook in kleine stukjes in een keukenmachine. Voeg de olijven, kappertjes, parmazaanse kaas en andchoviepasta toe. Mix/hak tot het mengsel is gemengd tot een beetje strooisel.

In een pastapot kook de pasta per de doos aanbevelingen in gezout water, ongeveer 1/4 minuut voordat de pasta klaar is, verwijder 130 liter van het pasteuze water en zet apart. Verdun de pasta en plaats terug in de pan van de hitte.

Voeg het olijfmengsel, de groene uien, de tomaat en het pastewater toe en meng goed met een houten lepel. Breng op smaak met peper en zout. Leg de pasta met de feta erop en garneer. Dit kan heel goed met kip of lamsvlees worden geserveerd. .