Tartines met gerookte zalm en eiersalade

Plaats de eieren in een grote pan en bedek ze met koel kraanwater. Breng het water aan de kook, zet het vuur lager en laat het 5 minuten sudderen. Zet het vuur af en laat de eieren nog 5 minuten in het water zitten. Giet af en vul de pot met koud water. Om de eieren te schillen, tikt u op elk uiteinde op een bord en rolt u het ei tussen uw hand en het bord om de schaal te laten kraken. Schep onder stromend leidingwater en laat de eieren afkoelen temperatuur.

Plaats de eieren in de kom van een keukenmachine uitgerust met een stalen mes. Stuur de processor 10 tot 12 keer om de eieren te breken, maar niet puree. Breng de gehakte eieren naar een kom en voeg de mayonaise, mosterd, dille, zout en peper. Combineer licht met een vork.

Rooster of rooster het brood. Leg 1 plakje zalm op elk stuk brood, verspreid dit op de eiersalade en garneer met een takje dille. Bewaar op kamertemperatuur.