Taxistandplaats jerk chicken met ananas mango salsa

Dit recept voor jerk sauce is te danken aan Ray's Hideaway Restaurant en Taxi Stand, Montego Bay, Jamaica. Het is vurig, maar niet brandgevaarlijk, vol van smaak, en de moeite waard om het te maken. Ik kreeg het recept van The Early Show op CBS. De kip moet 4-8 uur marineren dus begin vroeg

Was de kipfilets en dep ze droog. Gebruik rubberen handschoenen om elke borst te bedekken met de schokdempende pasta.
Plaats de kip in een plastic zak met ritssluiting en laat deze 4 tot 8 uur in de koelkast staan.
Bereid een houtskool- of gasbarbecue voor indirect grillen, plaats een lekbak onder de koele kant van het grillrooster. Verwarm tot 350ºF.
Zorg ervoor dat het grillrek schoon is en vet het grondig in met anti-aanbakspray.
Haal de kip uit de zak en ga naar het voorbereide grillrek over directe hitte.
Kook gedurende 5 minuten per kant, verplaats de kip vervolgens naar de koele kant van de grill en kook gedurende 10 tot 15 minuten langer per kant, totdat de interne temperatuur 160 ° F bereikt.
Verwijder de kip van de grill en laat 10 minuten staan, afgedekt.
Bereid ondertussen de salsa door de ananas, mango, rode ui, jalapeno, koriander en limoensap in een keukenmachine te mengen en 3 of 4 keer te kloppen tot de ingrediënten zijn gehakt, maar nog steeds stevig.
Verwijder in een kom, breng op smaak met zout en peper en zet apart.
Serve each breast topped with a generous portion of salsa.Enjoy!

Ik vond het geweldig