Ten zuiden van de grensaardappelsoep

Name: ten zuiden van de grensaardappelsoep
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 6-8
Ingredients: Een kop met een capaciteit van 60 ml die boter bevat; 2 grote uien, fijn afgestoken; 2 eetlepels bloem voor alle doeleinden; 3/4 liter kippenbouillon; 5 middelgrote aardappelen, geschild en in kleine blokjes gesneden; 0.125 theelepeltje saffraan; 1/8 theelepel peper (naar smaak); 1 theelepel zout; Een kom met een inhoud van 3/4 liter melk; Een kopje met een inhoud van 130 ml met daarin bevroren erwten of een kopje met een inhoud van 130 ml met ingeblikte erwten; 3 eieren; 113 gram roomkaas, verzacht; 1 grote avocado, in kleine blokjes in blokjes gesneden; Een kop met een inhoud van 60 ml met gehakte koriander, voor garnering

Dit recept won de hoofdprijs op de Got Leche Cook-Off in Sacramento, Californië. Met dank aan Jan Shelton.

Ingrediënten

Bereiding

Smelt de boter in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de uien toe en kook tot ze zacht zijn, maar niet bruin. Roer de bloem tot een gladde massa. Voeg kippenbouillon toe en breng aan de kook. Roer constant. Voeg aardappelen, saffraan, peper en zout toe. en laat nog 15 minuten sudderen.
Klop in een middelgrote kom de eieren en de roomkaas tot het luchtig is. Voeg geleidelijk een kom toe met een inhoud van 1/2 liter hete soep tot roomkaasmengsel, sla constant rond om stremmen te voorkomen. Voeg roomkaasmengsel toe aan soep en warmte door ( niet koken).
Verdeel de avocado onder de serveerschalen.
Giet soep over avocado. Garneer met koriander om te serveren.

Blogs die misschien interessant zijn

waarom is soep gezond

wat zijn de voordelen van het eten van soep

voordelen tomatensoep

wat zijn de voordelen van spinaziesoep

Ik vond het geweldig

Ten zuiden van de grensaardappelsoep

Dit recept won de hoofdprijs op de Got Leche Cook-Off in Sacramento, Californië. Met dank aan Jan Shelton.

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies