Tennisballen met spinazie

Verwarm de oven voor op 175C/350anddeg; F.

Bereid een 9x13 bakblik voor. Lijn af met perkamentpapier en bestrijk met kokosolie.

Pureer spinazie, citroensap, ahornsiroop, vanille-extract en kokosolie in een blender.

Klop de eieren in een kom. Pureer het mengsel van spinazie en puree.

Klop glutenvrije bloem, bakpoeder, bakpoeder en zout in een aparte kom.

Zeef het bloemmengsel in de natte ingrediënten. Meng goed.

Giet dit beslag in de voorbereide bakvorm.

Bak gedurende 25 minuten.

Laat afkoelen en breek de cake vervolgens in een grove kruim. Plaats de keukenmachine samen met de kokosmelk en pulseer tot een gladde massa.

Vorm tot ballen en zet in de koelkast gedurende minstens een uur om te zetten.

Maak de glazuur. Combineer alle ingrediënten in een pan en zet het op laag vuur, en zwaai continu tot het dik is.

Laat het glazuur afkoelen en breng het vervolgens over in een spuitzak met een fijne punt.

Pijptennisballijnen op elke cakebal.