Tex-mex rundvleesstoofpot

Meng bloem, 0,25 t.cumin, 0,25 t.salt en chili poeder; gooi met rundvlees.

Smeer de grote pot in met een kookspray. Verhit op middelhoog vuur. Voeg rundvlees toe; kook, draai tot het bruin is.Verwijder vlees van de pot.

Voeg de ui en de groene peper toe aan dezelfde pot. Kook, roerbak, 2 minuten. Doe het bier in de pan en schraap de stukjes van de bodem van de pan. Roer de tomaten met sap en de resterende komijn erdoor. Breng het vlees in de pot. Bedek; kook op laag vuur, af en toe roeren, 1 uur, 30 minuten.

Voeg maïs toe; koken, onbedekt, tot het vlees zacht is en de saus 30-45 minuten is ingedikt. Haal de pan van het vuur; roer in koriander, limoensap en resterende 0,25 t.salt.Garnish met koriander.