Vietnamese stoverij (bo 'kho)

Name: Vietnamese stoverij (bo 'kho)
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 180 min
Yield: 4
Ingredients: 900 gram vleesopslag zonder botten, gesneden in een kubus van 3,75 centimeter (weeg na het trimmen); 2,5 stengel citroengras, snij in stukjes van 5 centimeter en gekneusd; 3 eetlepels vissaus; 1,5 theelepels Chinees vijfkruidenpoeder; 1 1/2 theelepels bruine suiker; 2 1/2 eetlepels fijngehakte gember; 1 laurierblad; 3 eetlepels plantaardige olie; 1 middelgrote ui, gehakt; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met gehakte verse tomaten of 1 (397 gram) kan geplette tomaten; 1/2 theelepel zout; 400 gram wortel, geschild, in brokken van 2,5 centimeter gesneden; 2 steranijs; 3/4 liter water; Thaise basilicum; koriander

Mijn moeder en vader maken dit gerecht vaak in de winter. Elke keer als ze het doen, ruikt het hele huis geweldig. Een keer kwam mijn moeder me bezoeken op internaat in Engeland. Ze kookten een pot, ik at een hele week en stond op de zwarte lijst van alle Aziaten op school. Het smaakt goed stomende gerechten met stokbrood, en ook heel goed in sandwiches. Sommige ingrediënten zijn verkrijgbaar bij normale supermarkten. Je kunt steranijs en Thaise basilicum krijgen bij Aziatische winkels, natuurvoeding winkel

Ingrediënten

Bereiding

Meng citroengras, vissaus, 5-spice poeder, gember, bruine suiker en laurier, marineer het vlees gedurende 30 minuten.
Verhit op hoog vuur de olie in een 5 liter pot met een zware bodem, braad het rundvlees snel en verwijder het daarna, bewaar citroengras en laurier voor later gebruik.
Zet het vuur laag tot medium, kook de uien tot ze doorschijnend zijn (5 minuten), voeg dan de tomaat toe en kook nog een keer 12-15 minuten met deksel.
Als de saus te dik is, voeg een beetje water toe.
Voeg het rundvlees, citroengras, laurier en steranijs toe, kook het gedurende 5 minuten onbedekt en voeg water toe.
Breng de pan aan de kook, zet vervolgens het vuur laag en laat 1 uur en 15 minuten sudderen.
Voeg wortels toe en laat nog eens 45 minuten sudderen totdat het vlees en de wortelen zacht zijn.
Verwijder laurier, citroengras en steranijs voor het serveren met koriander en Thaise basilicum.
Smaak heerlijk met stoomrijst of stokbrood.

Blogs die misschien interessant zijn

alles wat u moet weten over linzen

linzen voeding voordelen en hoe ze te koken

9 indrukwekkende gezondheidsvoordelen van kool

Ik vond het geweldig

Vietnamese stoverij (bo 'kho)

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies