Texas aardappelsalade

Name: texas aardappelsalade
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 4 plakjes spek; 400 gram kleine rode aardappel, ongepeld; 1 groene ui, in plakjes gesneden; 1 hardgekookt ei, gehakt; Een kop met een inhoud van 60 ml die mayonaise bevat; 1 theelepel mosterd; zout en peper

Maak en deel dit Texaanse aardappelsalade recept uit.

Ingrediënten

4 plakjes spek
400 gram kleine rode aardappel, ongepeld
1 groene ui, in plakjes gesneden
1 hardgekookt ei, gehakt

Een kop met een inhoud van
60 ml die mayonaise bevat
1 theelepel mosterd
Zout en peper

Bereiding

Bak bacon tot knapperig, laat uitlekken en verkruimel.
Reserveer een eetlepel van de spek.
Leg de aardappelen in een grote pan, bedek ze met koud water, voeg gereserveerd baconvet, wat zout toe en kook tot de aardappelen zacht zijn, ongeveer 15 tot 20 minuten.
Laat uitlekken en laat afkoelen, en snijd dan in stukjes van de bijtgrootte.
Meng mayonaise, mosterd, zout en peper voor dressing in een aparte kom.
Meng aardappelen, groene ui en ei en meng met dressing.
Voeg spek en chill toe tot het serveren.