Thaise gegrilde steak salade

Name: Thaise gegrilde steak salade
Cuisine: Thais
Ingredients: 1 kleine hoofdsla; 1/2 theelepel suiker; 2 tot 4 eetlepels vissaus; Plantaardige olie; Zout; 1/4 middelgrote rode ui, in dunne plakjes gesneden; 1 middelgrote komkommer, in dunne plakjes gesneden; Een kopje met een inhoud van 130 ml met muntblaadjes; Een kopje met een inhoud van 130 ml met korianderblaadjes; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met cherrytomaatjes, gehalveerd; 60 liter limoensap; 600 gram rib-eye steak

Ingrediënten

Bereiding

Breng de biefstuk op smaak met zout en zet apart. Verwarm een gas- of houtskoolgrill of grillpan op hoog vuur tot zeer heet. Braad de biefstuk met olie en grill tot de gewenste gaarheid, 4 tot 5 minuten per kant voor medium-rare. Overdracht naar een snijplank en laat dit minstens 5 minuten rusten.
Klop ondertussen in een kleine kom het limoensap, 2 eetlepels vissaus en suiker samen. Doop een stuk sla in de dressing en proef het; voeg naar smaak meer vissaus of andere ingrediënten toe.
Scheur de sla in hapklare stukjes en plaats in een grote mengkom. Ruw de munt en koriander ruw en voeg toe aan de kom. Voeg de komkommer, tomaten en rode ui toe.
Verwijder overtollig vet uit de biefstuk en snijd het in dunne korrels. Giet de geaccumuleerde sappen in de limoensaussaus en meng. Verdeel 4 eetlepels dressing over het slamengsel en gooi. Smeer een slablad en voeg meer dressing toe als nodig zijn.
Verdeel de salade over vier borden en bedek elke portie met de in plakjes gesneden biefstuk. Breek voor het opdienen een beetje meer dressing over de biefstuk (er zal waarschijnlijk wat dressing overblijven).