Gebakken paardebloemen

Name: gebakken paardebloemen
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 6-8
Ingredients: 2 bossen groenen, goed gewassen; 2 eetlepels olijfolie; 1/4 rode ui, zeer dun gesneden; 1 teentje knoflook, geperst; 2,5 centimeter rode pepervlokken

Ik was ZO erg opgewonden om verse paardebloemen te vinden op mijn boerenmarkt vandaag. Als je wat kunt krijgen, is dit een heerlijke manier om ze te koken! De greens zijn de paardebloemstelen.

Ingrediënten

Bereiding

Snijd stengels en geniet van greens in een gootsteen vol met water. Leeg, laat uitlekken en herhaal om ervoor te zorgen dat al het zand wordt verwijderd.
Plaats in gezouten kokend water en blancheer gedurende 4-5 minuten.
Voeg intussen olie in de braadpan toe op middelhoog vuur, voeg knoflook en ui en rode pepervlokken toe en verwarm tot uien zacht zijn en knoflook geurig.
Voeg geblancheerde stengels toe aan olie en meng. Bak tot ze zacht zijn, 10 minuten of zo.