Thaise geroosterde chili zalm dumplings in citroengras kokosnoot bouillon

Om de dumplings te maken: Meng in een kleine kom de kokosroom, geroosterde chili pasta, zout, suiker en peper. Voeg in de keukenrobot de gehakte citroengras, groene ui en zalm toe; verwerken tot een ruwe pasta. Voeg het kokosmelkmengsel toe, verwerk tot het een gladde pasta is.Vouw in de limoenblaadjes.

Om de dumplings te vouwen: Plaats 1 volle theelepel vulling in het midden van de verpakking. Bevochtig de randen van de wikkel met water. Vouw dubbel om de vulling tot een halve cirkel te vormen. centimeter de randen aan elkaar om te verzegelen. Zet de dumplings op een bakplaat bekleed met vetvrij papier; bedek met een handdoek. Herhaal met de resterende vulling en omhulsels. (kan ze op dit moment invriezen).

Om de bouillon te maken: Leg de kokosmelk, kippenbouillon, laos, citroengras en groene pepers in een bouillon. Breng aan de kook, laat 15-20 minuten sudderen. Blijf niet sudderen of het citroengras verliest zijn smaak . Strooi de bouillon in de soeppan. Voeg vissaus, limoenblaadjes en champignons toe; Laat 3-5 minuten sudderen. Voeg het limoensap toe als u klaar bent om te serveren.

Om de dumplings te serveren en te serveren: Breng in een grote pot 2 liter water aan de kook. Laat de verse of bevroren dumplings in het kokende water vallen. Als het water weer kookt, schep je de dumplings eruit met een lepel flast naar de top. Breng 6 dumplings over naar een soepkom (platte kom is het beste). Breng ongeveer 1/4 liter hete bouillon aan in elke kom. Garneer met rode pepers, koriander en knapperige sjalotten.