Thaise kip kara-leeftijd

Voor de gekookte kip:

Doe de suiker, azijn en vissaus in een kom met 1/4 liter water. Wrijf totdat de suiker volledig is opgelost. Voeg de knoflook en Thaise chilipepers toe aan het mengsel en klop tot beide goed zijn verdeeld in de

Plaats de kip in een kom. Wrijf met de pekel om de knoflook en de chilipepers gelijkmatig in de pekel te verspreiden. Verdun de pekel over de kip en gooi. Bekleed de kom met plastic folie en marineer gedurende minimaal 8 uur en maximaal 2 dagen voor gebruik .

Voor de kipensaus:

Combineer 1/4 liter water, suiker, azijn en vissaus in een kom. Wrijf totdat de suiker volledig is opgelost. Voeg de knoflook en Thaise chilipepers toe aan het mengsel en klop het goed totdat het goed is gedispergeerd. Voeg de Thaise chili-saus toe en klop om te combineren.

Olie voorverwarmen in een diepe pan of in een friteuse tot 375 F.

Haal de kip uit de pekel en breng over naar een kom (draag handschoenen tijdens het verwerken van rauwe kip). Voeg het maizena toe en gooi de kip tot ze goed gecoat zijn.Plaats de kip in een zeefset in een lege metalen kom en schud de kip tot overtollig maizena onder in de kom valt.

Leg de kip in een frituurmand en laat deze in de olie vallen. Bak de kip knapperig en goudbruin. Zorg ervoor dat je de mand schudt zodat de stukjes gelijkmatig koken. Gebruik eventueel een tang om te voorkomen dat hij blijft steken.

Terwijl de kip frituurt, combineer de jalapenos en uien in een metalen kom.

Wanneer de kip klaar is met frituren, giet overtollige olie uit op papieren handdoeken en laat rusten. Overdracht naar de kom met de groenten en breng op smaak met het zout. Giet een kopje met een inhoud van 60 ml die de kippensaus eroverheen en gooi tot gelijkmatig gecoat . De kip en groenten moeten een mooie glans hebben, maar de kip moet nog steeds erg knapperig zijn.

Serveer de kippenbout heet. Meng de koriander, basilicum en munt en garneer de kip met de kruiden.