Gebakken knoflook en fontina kip spaghetti

Verwarm de oven voor op 170 graden. Smeer een centimeter glas of een keramische schaal met kookspray in en zet opzij.

Kook de pasta in een grote pan gezout kokend water, een paar minuten korter dan al dente (de noedels zullen in de oven gaar zijn) .Drain en gooi met een eetlepel olijfolie om te kleven en opzij te zetten.

Verwarm de boter en olijfolie in een grote koekenpan met een nonstick van 30 centimeter tot ze warm en golvend zijn. Voeg de ui en champignons toe en kook 6-7 minuten, totdat de uien doorschijnend zijn en de champignons goudkleurig zijn en de meeste van hun hebben opgegeven . Stoof in de knoflook en kook gedurende 30 seconden of zo tot geurig.

Strooi de bloem over de uien en champignons, samen met de zout-, peper- en rode pepervlokken. Wrijf of roer constant gedurende een minuut of zo op middelhoog vuur. Het mengsel zal een beetje kruimelig zijn; dat is geen probleem.

Voeg geleidelijk de kippenbouillon en melk toe, snel en constant kloppend om klonters te voorkomen. Roer, breng het mengsel aan de kook en kook tot het iets dikker is, 4-5 minuten. Voeg de in blokjes gesneden tomaten toe en warm deze door.

Haal de koekenpan van het vuur en roer de mozzarella- en fontina-kazen één voor één door, totdat de kaas is gesmolten en de saus soepel en romig is. Roer de peterselie erdoor en voeg indien nodig extra zout en peper naar smaak toe. . Voeg de gekookte kip toe en roer om te combineren.

Gooi de saus en de gekookte pasta bij elkaar en spreid gelijkmatig uit in de voorbereide schaal.Spenkel de Asiago- en Parmezaanse kaas over de bovenkant. Bedek de schaal met licht ingevette aluminiumfolie en kook 20 minuten. Overtrek en bak nog eens 15 minuten, tot de randen zijn goud en bubbelend.

Laat de braadpan ongeveer 10 minuten rusten voordat je hem serveert.