Thaise lampasteitjes met Spaanse pepersaus

Meng gehakt, ui, knoflook, pasta, limoensap, koriander, kokosmelk en broodkruimels in een kom. (Als ik panko gebruik, reserveer ik net genoeg vlokken om buiten de pasteitjes te kloppen net voor het koken.) Meng goed totdat alle ingrediënten zijn gecombineerd.

Meng met vochtige handen het mengsel in pasteitjes, koel in ongeveer 10 minuten of tot pasteitjes stevig zijn. Verwarm 2 eetlepels olijfolie in een grote koekenpan, (bij gebruik van panko voeg ik de resterende vlokken toe aan de buitenkant van pasteitjes). bak pasteitjes tot ze aan beide kanten bruin zijn en gaar zijn.

Serveer met chilisaus.

Chilisaus.

Combineer alle ingrediënten van de chilisaus in een kleine steelpan en roer de warmte totdat de suiker oplost, giet het in een kleine serveerschaal en serveer.