Filter
Reset
Sorteren opRelevantie
Melanie Partain Harrison
Thaise tofu en squashcurry
Maak en deel dit Thaise Tofu en Squash Curry recept uit.
Share
Tweet
Pin
Whatsapp
Print
Ingrediënten
- 400 gram stevige tofu of 400 gram extra stevige tofu, uitgelekt
- 1 kleine flespompoen (ongeveer 2 lb/1 kg)
- 1 eetlepel plantaardige olie
- 1 ui, in plakjes gesneden
- 2 knoflookteentjes, gehakt
- 2 theelepels Thaise rode currypasta
- 397 gram lichte kokosmelk
-
Een kop met een inhoud van130 ml die groentebouillon bevat
Bereiding
-
Dep tofu droog met papieren handdoeken; snijd in centimeters (2 cm) kubussen. Zet opzij.
-
Schil en zaadpompoen; snijd in centimeterkubussen om 3/4 liter te maken.
-
In koekepan, verwarm olie op matig vuur; bak ui, knoflook en currypasta, af en toe roerend, tot de ui zacht is, ongeveer 5 minuten.
-
Pompoen, kokosmelk, bouillon, sojasaus, suiker, vissaus en zout toevoegen; laten koken.
-
Zet het vuur laag; bedek en sudder tot de pompoen bijna zacht is, ongeveer 12 minuten.
-
Voeg rode peper toe; Laat 5 minuten sudderen. Voeg tofu toe; Laat het ongeveer 2 minuten sudderen tot het erdoor is verhit.
-
(Make-ahead: laat 30 minuten afkoelen. Koel, ongedekt, in een luchtdichte verpakking tot het koud is. Bedek en bewaar het tot 1 dag. Herstel om verder te gaan.)
-
Roer het koriander- en limoensap erdoor; bestrooi met pinda's.
Blogs die misschien interessant zijn
-
75 minSoy / Tofueieren, ui, kaas, tofu tofu in, olie-, ui, rijst, oregano, basilicum, rosmarijn, cornflakes, knoflook, ketchup, mosterd-, melasse, appel azijn afhankelijk, Cayenne peper,netbrood --- (vegetarisch "nep" gehaktbrood)
-
60 minSoy / Tofutofu, Braggs-amino's, olie-, Sesam zaden, komijn, peper,tofu sesam snacks
-
21 minSoy / Tofuteriyaki-saus, rijst, limoensap, gember, suiker, peper, knoflook poeder, tofu, olie-, pasta, peultjes, peper, ui, bouillon, maïzena, Sesam zaden,gegrilde tofu in Aziatische stijl
-
20 minSoy / Tofutofu, olie-, sojasaus, tarwekiemen, polenta, nori zeewier, paprika poeder, kruiden, citroenpeper, olie-,tofu-vis (of niet-vis)
Ik vond het geweldig