Theetijd

Name: theetijd
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 12
Ingredients: 227 gram water; 4 zwarte theezakjes; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter die kristalsuiker bevat; 6 kaneelstokjes; 454 gram citroensap; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter die kristalsuiker bevat; 227 gram water; 750 milliliter flesjenever; 28 gram cranberrybitters, liever Fee Brothers; 454 gram citroensap; 454 gram eenvoudige siroop; 227 gram water; oranje wig, gemanicuurd voor garnering

Klassieke stoten uit de 1800's hadden altijd een specerij- of theecomponent. Deze punch gebruikt zowel als cranberry bitters voor een felle kick. Recept met dank aan Jane Danger.

Ingrediënten

Bereiding

Voor de ijsring :.
In een kleine pan/theepot 1 liter water opwarmen tot koken. Voeg 4 zwarte theezakjes toe. Laat het 5 minuten steil zijn.Verwijder theezakjes. Doe suiker in de was totdat het is opgelost. Recirculeer tot het erg koud is.
Vul mini cakevormen met een kleine hoeveelheid gekoeld water.Gelaag in gekraakte kaneelstokjes, en gevederde citroenschillen op gelijke afstand van de onderkant van elke vorm.Laat 1 uur bevriezen of tot het ingevroren is om de insluitsels op hun plaats te houden. Vul met gekoelde thee aan top van mallen.
Voor de Simple Syrup :.
Breng in een kleine steelpan suiker en water aan de kook en laat sudderen tot de suiker is opgelost, ongeveer 3 minuten.Verwijder van het vuur en laat het geheel afkoelen.Werk gedurende een maand gekoeld.
Voor de Punch :.
Roer de ingrediënten samen in een ponskom. Unmold ice ring door snel onderdompelen in warm water en inverteren Float ice ring in punch.
Schep in de theekop.Garneer met de schilmesje gemanicuurde oranje wiggen en serveer.