Tilapia met rode pepersaus en warme groentesalade

Name: tilapia met rode pepersaus en warme groentesalade
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Ingredients: 130 liter droge witte wijn of kippenbouillon; 60 liter water; 1 eetlepel citroensap; 1 theelepel zout, verdeeld; 6 tilapia-filets (113 gram elk); 5 kleine gele zomerpompoen, in centimeter plakjes gesneden; 2.5 middelgrote courgette, in centimeters gesneden; 1 middelgrote ui, gehalveerd en in plakjes; 1 eetlepel olijfolie; 1 teentje knoflook, gehakt; Een kopje met een inhoud van 80 ml met geroosterde zoete rode pepers, uitgelekt; Een kopje met een inhoud van 80 ml met geroosterde zoete rode pepers, uitgelekt; 1 eetlepel witte balsamicoazijn

Het uiterlijk en de smaak van dit indrukwekkende gerecht zijn heerlijk bedrieglijk. Alleen moet de kok weten hoe snel de saucy witte vis en gebakken groenten samenkomen. Helen Conwell, Fairhope, Alabama

Ingrediënten

Bereiding

Breng in een grote koekenpan wijn, water, citroensap en 0,5 theelepel zout aan de kook. Verminder hitte; voeg tilapia toe.Plaats, onbedekt, gedurende 5-10 minuten of tot de vis gemakkelijk vlokken maakt met een vork, éénmaal ronddraaiend.Verwijder en houd het warm
Breng stroperij aan de kook; kook tot verminderd tot ongeveer 130 liter. Ondertussen, in een andere koekepan, bak de gele pompoen, courgette en ui in olie tot ze zacht zijn. Voeg knoflook toe; kook 1 minuut langer. Pronk met peper en het resterende zout
Meng in een blender de gereduceerde geroosterde paprika's en azijn; bedek en verwerk tot een gladde massa. Bewaar met vis en groenten.