Tiramisu mini-muffins

Verwarm de oven voor op 375 ° F.

Klop in een kom de cakemix, eieren, melk en olie samen. In principe volgens de doos richtingen.

Vet mini-muffin in en bak muffins gedurende 5-7 minuten of totdat de tandenstoker is goedgekeurd. Koel, porren gaten en laat ze 30 minuten drogen aan de lucht. Maakt 48 mini-muffins.

Voeg in een andere kom, met handmixer, slagroom vanille, 1 theelepel instant-espresso poeder en poedersuiker toe. Verwissel tot het licht en donzig is, ongeveer 5 minuten.

Klop in een kleine kom het mascarpone-kaas licht en luchtig op. Voeg een lepel kaas in de slagroom toe. Samenweken tot het licht en luchtig is. Vouw vervolgens de rest van de geslagen kaas met een spatel in de slagroom, mengsel.

Voeg 4 theelepels instant espresso of koffie toe aan het warme water, meng. Test eerlijk de smaak ervan en zorg dat je het lekker vindt, want de muffins worden erin gedompeld. Zodra de espresso is gemengd, doop je de bovenste helft van de muffin om wat van de espresso smaak.

Boven elke muffin met tiramisu-room en besprenkel met cocos of chocoladeschaafsel. Ik raspte 130 liter chocoladestukjes en strooi er wat in espresso, een klein beetje. Gegoten en bijgevuld met de muffins.