Tiropitakia (miniatuur Griekse kaastaarten)

Haal het filodeeg uit de koelkast en laat het ongeveer 1 uur bij kamertemperatuur staan.

Maak de vulling door de feta fijn te stampen tot het afbrokkelt.

Voeg hier de eieren, Emmenthal-kaas, ricotta, peterselie, munt en peper aan toe en meng goed.

Snijd elk filoblad in een strook van 6 x 12 "(15 x 30 cm).

Borstel elk blad met de gesmolten boter.

Vouw de bladeren in de lengte doormidden en maak strippen van 3 x 11 "(6 x 30 cm).

Borstel opnieuw met boter en plaats 1 eetl.

van de vulling aan de onderkant van elk blad.

Vouw om om een ​​driehoek te vormen (alsof je een vlag vouwt) en ga door met vouwen totdat de strip is voltooid.

Herhaal met elk van de strips en plaats de voltooide driehoeken op een goed ingevette bakplaat.

Verwarm de oven voor op 375 F.

Borstel de toppen van elke driehoek met boter en vervolgens met een mengsel van de eierdooier en 2 eetlepels water.

Bestrooi het met sesamzaad en bak het in een middelgrote oven tot de gebakjes goudbruin en schilferig zijn (ongeveer 20 - 30 minuten).

Serveer heet of koel.

Levert 16-24 soorten gebak op.