Toasty pompoen pannenkoeken met appel cider siroop

Meng in een grote pan de suiker, maizena en kaneel. Roer de cider en het sinaasappelsap erdoor tot het glad is. Breng aan de kook; kook en roer gedurende 2 minuten of tot ingedikt. Roer in taartvulling en boter.Verwijder van het vuur; zet opzij en houd het warm.

Voor pannenkoeken, plaats haver in een keukenmachine; bedek en verwerk tot de grond. Overdracht naar een grote kom; voeg de bloem, bruine suiker, bakpoeder, taartkruid, kaneel en zout toe. Klop in een andere kom het ei, de melk, de pompoen, de siroop en de olie. Bewaar de ingrediënten totdat ze bevochtigd zijn; vouw in 130 liter pecannoten.

Giet het beslag door een kopje met een inhoud van 60 ml op een hete bakplaat; afvlakken met de achterkant van een lepel. Draai aan als de onderkant bruin is; kook tot de tweede kanten goudbruin zijn. Bewaar met compote en resterende pecannoten. Bewaar resten compote in de koelkast.