Tofu migas

Name: tofu migas
Cook time: 4 min
Total time: 6 min
Yield: 4
Ingredients: 0,5 (454 gram) pakketlite bedrijf tofu; 1/2 ui (blokjes); 1/2 in blokjes gesneden jalapenopeper (je zou de hele paprika kunnen gebruiken, afhankelijk van hittetolerantie); 1/4 theelepel komijn; 1/4 theelepel knoflookpoeder; 1/4 theelepel zout; 2 eetlepels lichte margarine; 2 eetlepels salsa (dik, kan ook worden vervangen door een kleine verse blokjes tomaat en blokjes paprika, als je dat hebt); 3 maïstortilla's; bak spray

Maak en deel dit Tofu Migas-recept uit.

Ingrediënten

Bereiding

Ingrediënten Prep: Snijd peper en ui in blokjes, laat de tofu uitlekken en verkruimel en mais tortilla's in 9 stukjes. Zet de ingrediënten opzij.
Spuit een sauteerpan met kookspray en sauteer uien tot bijna doorschijnend.
Na het koken van de uien bijna volledig, voeg de salsa, (of in blokjes gesneden tomatenpeper mengsel), pepers en kruiden aan de pan toe, bak op matig vuur tot de uien doorschijnend zijn.
Voeg verkruimelde tofu, zout en de helft van de margarine toe, bak tot alle margarine volledig is opgenomen.
Voeg tortilla-stukjes en de rest van de margarine toe en kook totdat de tortilla-stukjes zijn verzacht en verwerkt.
Serveer in een kom met een salsa-kant, of serveer met kaas bovenop voor een stevigere versie.