Tomaat en verse mozzarella salade met rucola en paprika

Name: tomaat en verse mozzarella salade met rucola en paprika
Total time: 10 min
Yield: 2
Ingredients: 1 middelgrote tomaten, in dunne plakjes; 113 gram verse mozzarella ballen, in plakjes gesneden; 3 gele baby paprika's, in plakjes gesneden; 12 grote rucola-bladeren, grof gehakt; zeezout; verse verse grof gemalen zwarte peper; 1 theelepel balsamicoazijn; 2 eetlepels extra vierge olijfolie; 1/4 theelepel gedroogde basilicum

Echt eenvoudig, gemakkelijk te bereiden salade. Gewoon een beetje anders dan de basistomaat, mozzarella en basilicum salade. Ik wilde iets kleurrijk en gemakkelijk en dit was het.

Ingrediënten

1 middelgrote tomaten, in dunne plakjes
113 gram verse mozzarella ballen, in plakjes gesneden
3 gele baby paprika's, in plakjes gesneden
12 grote rucola-bladeren, grof gehakt
Zeezout

Verse verse grof gemalen zwarte peper
1 theelepel balsamicoazijn
2 eetlepels extra vierge olijfolie
1/4 theelepel gedroogde basilicum

Bereiding

Klop balsamico-azijn, olijfolie en gedroogde basilicum samen in een kleine kom.
Schik afwisselend plakjes tomaat, kaas en paprika plakjes op schotel.
Verspreid gehakte rucola over tomaten.
Sprenkel het olijfoliemengsel over de salade en breng op smaak met zout en peper.