Tomaat-knoflooksoep

Name: tomaat-knoflooksoep
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 6 side dish bowls, 6
Ingredients: 1 eetlepel extra vierge olijfolie; 1 eetlepel boter of 1 eetlepel margarine; 2 grote gele uien, in vieren gesneden en in dunne plakjes gesneden; 10 teentjes knoflook, gehakt; 1 (227 gram) kan een natriumarm tomatensaus bevatten; 2/5 liter bouillon met laag natriumgehalte; 1 (227 gram) kan een natriumarm tomatensaus bevatten; 1 theelepel gedroogde tijmblaadjes; 1 laurierblad; 1/2 theelepel suiker of 1/2 theelepel Splenda suikersurrogaat; 1/4 theelepel zout; 1/4 theelepel zwarte peper; Een kopje met een inhoud van 60 ml met gehakte peterselie

Van Like Grandma Used To Make by Reader's Digest, c.1996.Dit heeft 10 teentjes knoflook - omdat het milder wordt terwijl het kookt, heeft deze soep een milde, enigszins zoete smaak.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de olijfolie en de boter in een grote sauspan met antiaanbaklaag op een matig hoog vuur. Voeg uien en knoflook toe. Zet de hitte laag tot matig en kook 25 minuten of tot de uien zacht zijn en goden, vaak roerend.
Roer de tomaten, bouillon, tomatensaus, tijm, laurier, suiker, zout en peper door elkaar. Breng aan de kook. Laat de hitte en de zondaar gedurende 15 minuten afgedekt vallen. Verwijder het laurierblaadje. Roer de gehakte peterselie erdoor.