Tomaat orzo salade

Name: tomaat orzo salade
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Ingredients: Een kopje met een inhoud van 130 ml met ongekookte orzo pasta; 3 pruimtomaten, gehakt; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met daarin gemarineerde gemarineerde gevierde artisjokharten; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die grof gesneden verse spinazie bevat; 2 groene uien, gehakt; Een kopje met een inhoud van 130 ml met verkruimelde fetakaas; 1 eetlepel kappertjes, uitgelekt; DRESSING:; 80 liter olijfolie; 2 theelepels geraspte citroenschil; 1 eetlepel fijngehakte verse dragon of 1 theelepel gedroogde dragon; 2 theelepels geraspte citroenschil; 2 theelepels rijstazijn; 1/2 theelepel zout; 1/4 theelepel peper

Op weg naar een potluck en iets nodig hebben om te delen? Pittige citroendressing op koele orzo en groenten is alles wat je wilt in een licht bijgerecht. -Terri Crandall, Gardnerville, Nevada

Ingrediënten

Een kopje met een inhoud van
130 ml met ongekookte orzo pasta
3 pruimtomaten, gehakt
Een kom met een inhoud van
1/4 liter met daarin gemarineerde gemarineerde gevierde artisjokharten
Een schaal met een inhoud van
1/4 liter die grof gesneden verse spinazie bevat
2 groene uien, gehakt
Een kopje met een inhoud van
130 ml met verkruimelde fetakaas
1 eetlepel kappertjes, uitgelekt
DRESSING:

80 liter olijfolie
2 theelepels geraspte citroenschil
1 eetlepel fijngehakte verse dragon of 1 theelepel gedroogde dragon
2 theelepels geraspte citroenschil
2 theelepels rijstazijn
1/2 theelepel zout
1/4 theelepel peper

Bereiding

Bak orzo volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Meng ondertussen in een grote kom de tomaten, artisjokken, spinazie, uien, kaas en kappertjes. Klop de ingrediënten voor de dressing in een kleine kom.
Giet de orzo af en spoel af in koud water. Voeg toe aan een plantaardig mengsel.
Giet dressing over salade; gooi je jas. Chill tot het serveren.