Tortellini van kaas

Name: tortellini van kaas
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Ingredients: 2 blikjes (411 gram elk) Italiaanse tomatenblokjes; 2 potten (elk 184 gram) gemarineerde gevierende artisjokharten; 130 liter olijfolie; 2 middelgrote uien, gehakt; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gehakte verse peterselie; 2 tot 4 eetlepels verse basilicum of 2 tot 4 theelepels gedroogde basilicum; 1/2 theelepel gedroogde oregano; 2 knoflookteentjes, gehakt; 0.125 theelepel gemalen rode pepervlokken; Een kop met een inhoud van 60 ml die geraspte Parmezaanse kaas bevat; 1 blikje (64 gram) gesneden rijpe olijven, uitgelekt; 1/2 theelepel zout; Een kop met een inhoud van 60 ml die geraspte Parmezaanse kaas bevat

Dit smaakvolle vleesloze recept bevat tomaten, zwarte olijven en artisjokharten gegooid met zachte kaas tortellini.-Karen Anzelc, Peoria, Arizona

Ingrediënten

Bereiding

Tomaten laten leeglopen, 170 liter sap bewaren. Verdun artisjokharten, reserveer Een kopje met een inhoud van 190 ml met marinade; hak de artisjokken
In een Nederlandse oven, verhit olie op middelhoog vuur. Voeg uien, kruiden, knoflook en pepervlokken toe; kook en roer tot de ui zacht is, 4-5 minuten. Roer de tomaten en het gereserveerde tomatensap en de artisjokmarinade erdoor; breng aan de kook.Verlaag de warmte; laat sudderen, onbedekt, tot een beetje ingedikt, 10-12 minuten. Ondertussen, kook tortellini volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Laat tortellini leeglopen; voeg toe aan tomatenmengsel. Roer zachtjes olijven, zout en artisjokharten in; warmte door. Bestrooi met kaas.