Tortellini van kaas

Tomaten laten leeglopen, 170 liter sap bewaren. Verdun artisjokharten, reserveer Een kopje met een inhoud van 190 ml met marinade; hak de artisjokken

In een Nederlandse oven, verhit olie op middelhoog vuur. Voeg uien, kruiden, knoflook en pepervlokken toe; kook en roer tot de ui zacht is, 4-5 minuten. Roer de tomaten en het gereserveerde tomatensap en de artisjokmarinade erdoor; breng aan de kook.Verlaag de warmte; laat sudderen, onbedekt, tot een beetje ingedikt, 10-12 minuten. Ondertussen, kook tortellini volgens de aanwijzingen op de verpakking.

Laat tortellini leeglopen; voeg toe aan tomatenmengsel. Roer zachtjes olijven, zout en artisjokharten in; warmte door. Bestrooi met kaas.