Tomaten geroosterd met pesto

Name: tomaten geroosterd met pesto
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Ingredients: 900 gram grote tomaten (tot 2,5 lbs, rood, kies stevige, rijpe tomaten. Tomaattomaatjes vallen vaak uit elkaar bij het roosteren); 3/8 liter olijfolie; 2 theelepels gedroogde oregano; 1 koffielepel koosjer zout; 1 theelepel verse zwarte peper; Een beker met een inhoud van 130 ml met pestosaus (winkel gekocht of zelfgemaakt); Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met vers geraspte Parmezaanse kaas; Een kopje met een inhoud van 60 ml met walnoten; Een kopje met een inhoud van 60 ml met pijnboompitten; 3 eetlepels knoflook, in blokjes gesneden (9 teentjes); Een kom met een inhoud van 1,25 liter met verse basilicumblaadjes, verpakt; 1 koffielepel koosjer zout; 1 theelepel verse zwarte peper; 3/8 liter olijfolie; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met vers geraspte Parmezaanse kaas

Van Ina Garten. Ze zegt dat dit een leuke manier is om tomaten in de supermarkt te geven die lekker zomers zijn. Het is een erg smaakvolle tomatenschaal, gemaakt met een garlicky pesto (als je haar zelfgemaakte recept gebruikt - maar je kunt ook gekochte winkel gebruiken), dus ze adviseert het te combineren met iets milds als vis. * de voorbereidingstijd omvat niet het maken van je eigen pesto. Opmerking: zorg ervoor dat je tomaten minimaal 1,25 centimeter dik worden.

Ingrediënten

Bereiding

* Als het maken van de zelfgemaakte pesto :.
Doe walnoten, pijnboompitten en knoflook in een keukenmachine die is uitgerust met het stalen mes. Bewerk voor 30 seconden. Voeg de basilicum, zout en peper toe. Laat de olijfolie langzaam door de aanvoerbuis stromen en verwerk tot de pesto is gepureerd. Voeg de parmezaan en puree toe voor een minuut. Gebruik onmiddellijk of bewaar in de koelkast of vriezer met een dunne laag olijfolie erop.
Verwarm de oven voor op 425 F.
Kern de tomaten en snijd ze vervolgens (niet door de stengel) in plakjes van 1,25 centimeter. Schik de plakjes in een enkele laag op een bladblik en besprenkel met de olijfolie en bestrooi met de oregano, zout en peper.
Bak de tomaten 10 minuten. Haal ze uit de oven en verdeel elke plak met pesto en bestrooi met de Parmezaanse kaas.
Breng de tomaten terug naar de oven en bak 7-10 minuten door, tot de parmezaan is gesmolten en begint te bruinen. Gebruik een platte spatel, leg de tomaten op een serveerblad, bestrooi met extra zout en serveer heet, warm of in de kamer temperatuur.

Blogs die misschien interessant zijn

kleurrijke maaltijden

10 indrukwekkende voordelen van chayote squash

wortelen 101 voedingsfeiten en gezondheidsvoordelen

10 verbazingwekkende lage glycemische index fruit voor diabetes

Ik vond het geweldig

Tomaten geroosterd met pesto

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies