Tomaten risotto

Name: tomaten risotto
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 25 g boter; 1 eetlepel olijfolie; 3 sjalotten, fijngehakt; 175 g arboriorijst; 1 (400 g) kan gehakte tomaten; 1 (400 g) kan gehakte tomaten; 600 ml licht plantaardige bouillon; 25 g parmezaanse kaas of 25 g cheddar, geraspt; 3 eetlepels verse basilicum, gehakt

Ingrediënten

Bereiding

Smelt dan de boter met de olie in een pan op zware basis en bak de sjalot tot ze zacht is (maar niet gekleurd), d.w.z. gedurende ongeveer 5-10 minuten moet goed zijn.
Voeg vervolgens, terwijl je het vuur iets aanzet, de rijst toe en roer het goed door met de boterachtige sappen.
Voeg de puree en de tomaten toe en roer goed.
Add a ladle of stock and allow that to bubble!
Voeg vervolgens de rest van de bouillon toe en laat sudderen.
Roer één keer, breng over naar een warme ovenvaste schaal en plaats het (onbedekt) in het midden van de oven.
Na 10 minuten, verwijder het en roer eenmaal.
Keer terug naar de oven gedurende 10 minuten.
Als de risotto klaar is, haal hem eruit, roer de kaas en basilicum erdoor.
Breng het seizoen aan en laat het een paar minuten staan voordat u het serveert.