Tomatenbrood (pane al pomodoro)

Name: tomatenbrood (pane al pomodoro)
Cook time: 240 min
Total time: 4 h 40 min
Yield: 1 round loaf, 16
Ingredients: 1 teentje knoflook, gehakt; 2 eetlepels fijngehakte uien; 130 liter grof gesneden zongedroogde tomaat verpakt in olie; 2 1/2 theelepels actieve droge gist (18 g); 1/4 liter water, kamertemperatuur; 1/4 liter water, kamertemperatuur; 130 liter grof gesneden zongedroogde tomaat verpakt in olie; Een kom met een inhoud van 9/10 liter met ongebleekt bloem voor alle doeleinden (500 g); 2 theelepels zout (10 g); 1 eiwit, geslagen

Maak en deel dit Tomato Bread (Pane Al Pomodoro) recept uit.

Ingrediënten

Bereiding

Bak de knoflook en de ui licht in de olie; laat afkoelen tot kamertemperatuur en roer de gist in het warme water en laat het 10 minuten staan.
Roer 1 c water en knoflook en ui met de olie erdoor; roer dan de tomaten erdoor.
Meng de bloem en het zout en roer 1 c per keer door het gistmengsel.
Kneed op een met bloem bestoven oppervlak tot het deeg zacht, fluweelachtig en licht vochtig is (ongeveer 8 tot 10 minuten) Plaats het deeg in een licht geoliede kom, bedek het met plasticfolie en laat het 1 uur rijzen of tot het verdubbeld is.
Pons het deeg op een met bloem bestoven oppervlak en kneed het even.
Vorm een bal en leg deze op een licht geoliede bakplaat bestrooid met bloem, dek af met een handdoek en laat het rijzen tot het verdubbeld is, ongeveer 1 uur.
Verwarm de oven voor op 425 ° F.
Maak 3 evenwijdige schuine strepen op de bovenkant van het brood en bestrijk ze met eiwit.
Bak 10 minuten, 3 keer sproeien (om de 3 minuten) met water.
Verhit de temperatuur tot 375 ° F en bak nog 25 tot 30 minuten langer.
Koel volledig op een rek.