Tomatenkerriesoep

Name: tomatenkerriesoep
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: Een kop met een capaciteit van 60 ml die boter bevat; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gehakte ui; 2 1/2 theelepels kerriepoeder; 794 gram gebroken tomaten, ongedraineerd; 1 liter kippenbouillon; Een kopje met een inhoud van 130 ml met zure room

Wat een nette kleine soep! Eenvoudig, smaakvol, gaat geweldig met knapperig brood! Oorspronkelijk gevonden tijdens Seizoensvieringen (Kust naar Kust).

Ingrediënten

Een kop met een capaciteit van 60 ml die boter bevat
Een kopje met een inhoud van
130 ml met gehakte ui
2 1/2 theelepels kerriepoeder

794 gram gebroken tomaten, ongedraineerd
1 liter kippenbouillon
Een kopje met een inhoud van
130 ml met zure room

Bereiding

Algemene opmerking: ik gebruik Pam-olijfoliespray in plaats van boter en magere zure room.
Smelt de boter in de pan.Sauteer de ui tot ze gaar zijn.Voeg currypoeder toe en kook nog een minuut om de smaken te mengen.
Roer de tomaten en bouillon erdoor. Aan de kook brengen.
Zet het vuur lager en laat het 15-20 minuten sudderen.
Voeg 130 liter zure room toe en laat het in de soep smelten.
Klop met een garde tot een gladde massa.