Tomatensalade met rode ui, dille en feta

Name: tomatensalade met rode ui, dille en feta
Yield: 6
Ingredients: 1/2 middelgrote rode ui, in dunne plakjes gesneden; Tomaten van 400 gram, bij voorkeur met een combinatie van kleuren, in hapklare brokken gesneden; 2 eetlepels rode wijnazijn; 1 teentje knoflook; Schilferig zeezout; 60 liter extra vierge olijfolie; 2.5 middelgrote rode paprika, gezaaid en in centimeters gesneden; 1/3 medium Engelse komkommer, in dunne plakjes gesneden; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met kalamata-olijven, ontpit; Een kopje met een inhoud van 60 ml met grof gehakte verse dille; Een kopje met een inhoud van 60 ml met verse muntblaadjes, grof gehakt; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met verkruimelde fetakaas; Vers gemalen zwarte peper

Ingrediënten

Bereiding

Leg de ui in een kom met koud water en zet opzij gedurende 10 tot 15 minuten. Snijd de tomaten in hapklare brokken en doe ze in een middelgrote kom; zet opzij. Plaats de azijn, knoflook en een centimeter zout in een grote kom. Terwijl u constant zwaait, motregen in de olijfolie en zwaai tot gecombineerd.
Giet de ui af en dep droog met keukenpapier. Voeg de rode ui, paprika, komkommer, olijven, dille en munt toe aan de dressing en meng om te combineren. Zet 10 minuten opzij om te marineren. Voeg de tomaten en feta toe en gooi zachtjes combineren. Smaak en breng op smaak met meer zout en peper als dat nodig is.
Gebruik een lepel met gleuven, breng de salade over naar een serveerschaal en laat de sappen achter. Bewaar onmiddellijk.