Tony's gemarineerde heilbot

Name: tony's gemarineerde heilbot
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 4-6
Ingredients: 400 gram heilbot (kabeljauw kan gemakkelijk worden vervangen); 190 liter olijfolie; 1 1/2 eetlepels fijngehakte knoflook; 1 eetlepel verse basilicum, grof gehakt; 1 eetlepel verse peterselie, grof gehakt; 1 theelepel witte peper; 1/8 theelepel zout; 190 liter olijfolie; 1 1/2 eetlepels fijngehakte knoflook; 1 eetlepel verse basilicum, grof gehakt; 1 eetlepel verse peterselie, grof gehakt; 60 liter vers citroensap; 2 eetlepels in blokjes gesneden tomaten; 1/8 theelepel zout

Ik ging naar een kookles die werd gegeven door de chef-kok van het restaurant van Tony (bekroond met een AAA-vijf-diamantprijs). Deze vis is zo licht, gemakkelijk en smaakvol. Het maakt gebruik van mediterrane ingrediënten. Spreidtijd is exclusief marineertijd (1 tot 24 uur .. het is aan jou).

Ingrediënten

Bereiding

In een middelgrote glazen kom, voeg de marinade-ingrediënten samen. Plaats vis in dezelfde kom en draai grondig om te vacht. Onderstel met plasticfolie en marineer in de koelkast gedurende 1 uur tot 24 uur.
Zodra het marineren is voltooid, grill (of pan frituren) vis op middelhoog vuur gedurende 6-8 minuten tot de vis net is gedaan ... niet te gaar ... de vis moet nog steeds licht zijn en er een beetje "aan" geven wanneer je met je vinger wordt aangeraakt en net begint uit te schilferen.
Terwijl de vis aan het koken is, voeg de ingrediënten van de saus samen (kook de saus niet).
After fish is cooked, top with a generous portion of sauce and serve!