Toscaanse gebraden kip met tomaten, courgette en olijven

Verwarm de oven voor op 200 graden. Verdeel een braadpan met een kookspuit. Leg de pan met plakjes citroen erin.

Meng in een kleine kom citroensap, gehakte knoflook, citroenpeper en 4 eetlepels olijfolie. Spoel de stukken kip en dep ze droog met keukenpapier. Leg de stukken kip op schijfjes citroen en bestrijk de kip lichtjes met een mengsel van knoflook en citroen (houd het resterende mengsel van knoflook en citroen bij). Breng op smaak met zout en peper.

Schep aardappelen met tomaten, courgette, olijven, rozemarijn en de resterende 1 eetlepel olijfolie tot goed gecoat. Rasp groenten en hele knoflookteentjes rond de kip, behoud van de groenten in het geval de pan uitdroogt tijdens het bakken.

Bak gedurende 20 minuten. Bak met gereserveerd knoflook-citroen mengsel en bak tot de kip gaar is, nog eens 20-25 minuten; voeg zo nodig groentesappen toe.

Serveer kip met groenten besprenkeld met sappen en kaas.