Filter
Reset
Sorteren opRelevantie
Green Earth, Green Home
Toscaanse witte boon en venkelstoofpot met sinaasappel en rozemarijn
Dit komt van Vegan Planet. Ik heb het gisteravond gemaakt en het was uitstekend. Ik zou het omschrijven als een zeer elegante stoofpot. De subtiele hint van sinaasappel geeft het een verfijnde smaak.
Share
Tweet
Pin
Whatsapp
Print
Ingrediënten
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 grote gele zoete ui, gehakt
- 2 knoflookteentjes, gehakt
- 1 grote bol van venkel, in orde gemaakt en in blokjes gesneden
-
Een kopje met een inhoud van130 ml met droge witte wijn
- 3/8 liter plantaardige bouillon
- 400 gram kleine rode aardappel, ongeschild en in vieren gedeeld
- 1 (411 gram) kan tomaten met sap in stukjes snijden, ongedraineerd
- Zout en verse gemalen peper (naar smaak)
- 5 kleine courgette, gesneden in 2/3 centimeter dikke rondes
- 1 (425 gram) kan cannellini of 1 (425 gram) kan andere witte bonen
- 1 eetlepel oranje zest
- 2 theelepels fijngehakte verse rozemarijn of 1 theelepel gedroogde rozemarijn
Bereiding
-
Verhit de olijfolie in een grote sauspan op middelhoog vuur.
-
Voeg de ui toe en bak tot ongeveer 5 minuten zacht.
-
Voeg knoflook toe en laat ongeveer 30 seconden roeren.
-
Voeg de venkel en wijn toe en breng aan de kook. Laat het vuur aan de kook komen en laat sudderen, onbedekt en roeren, tot de wijn met de helft is verminderd, ongeveer 5 minuten.
-
Voeg de bouillon, aardappelen, tomaten en zout en peper naar smaak toe.
-
Breng aan de kook, zet het vuur lager en laat sudderen tot de aardappelen zacht zijn, ongeveer 20 minuten.
-
Voeg de courgette, bonen en zout en peper naar smaak toe.
-
Laat sudderen tot de ingrediënten zacht zijn en de gewenste consistentie wordt bereikt, ongeveer 15 minuten.
-
Roer enkele minuten voor het opdienen de sinaasappelschil en rozemarijn erdoor.
Blogs die misschien interessant zijn
-
30 minStovenolie-, teentje knoflook, peper, ui, selderij, Turkije, oregano, tijm, basilicum, bonen, tomaten,diabetische Italiaanse worst en witte boon stoofpot -
135 minStovenolie-, pepers, ui, varkensvlees, kippenbouillon, olie-, saffraan, baai, kippenbouillon, kingklip, garnalen, rijst, zout peper, erwten, citroen,paella potjie -
40 minStovenlinzen, olie-, selderij ribben, wortels, ui, teentjes knoflook, baai, komijn, tomaten, bouillon, water, zout peper,gelukkige linzen -
85 minStovenolie-, ui, ui, paprika, dobbelsteen selderij, aubergines, pompoen, courgette, knoflook, sjalotten, tomaten, zout peper, Cayenne peper, creoolse kruiden, tijm, baai, rijst, tomaten, groentebouillon, ui,creoolse vegetarische jambalaya
Ik vond het geweldig