Traditionele chapatis

Name: traditionele chapatis
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 7
Ingredients: 450 g volkorenmeel; 250 ml water

Traditionele chapati's worden elke dag in India gemaakt en bevatten slechts twee ingrediënten, de bloem en het water. Dit maakt ze heel eenvoudig te maken en ook heel gezond.

Voeg het water beetje bij beetje aan het meel toe, kneden als je gaat tot je een zacht, elastisch deeg hebt.
Strooi een beetje bloem op een plat oppervlak of bord.
Verdeel het deeg in 8 en vorm elk stuk tot een bal.
Maak de ballen lichtjes plat en plaats er een op het met bloem bestrooide oppervlak en rol deze uit in een platte schijf van ongeveer centimeter in diameter.
Herhaal met de andere 7.
Verwarm een ondiepe braadpan.
Leg een schijf in de hete pan en laat 20 tot 30 seconden staan tot het oppervlak bruisend is.
Kantel en kook de andere kant gedurende 10 tot 15 seconden.
Zodra bruine vlekken verschijnen aan de onderkant is het gedaan.
Herhaal met de andere broden.
Tip voor koks: hoe langer je het chapati-deeg kneedt, des te zachter de broden zullen zijn.