Traditionele kebbe

Name: traditionele kebbe
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 1 loaf, 8-10
Ingredients: 1 kg mager lamsvlees; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met gebarsten bulgurtarwe; Een kom met een inhoud van 3/8 liter met pijnboompitten; 1 middelgrote ui; 1 bosje verse munt; 1 eetlepel gemalen zwarte peper; 1 eetlepel zout (of naar smaak); 60 liter extra vierge olijfolie

Kebbe (of Kibbeh, zo omschrijft mijn familie het) is het nationale gerecht van Libanon. Mijn familie gebruikt dit recept al vele generaties, vandaar de metrische metingen. De smaak van dit gerecht is het beste als je de meest verse ingrediënten gebruikt.

Ingrediënten

Bereiding

De tarwe wordt gespoeld en gedrenkt gedurende dertig minuten in voldoende water om te dekken.
Intussen verwarm de oven voor op 200 graden celsius.Drain het en meng in een grote kom met het gemalen lamsvlees, de pijnboompitten en het zout en de peper.
In een blender of voedsel processor vermaal de ui en de munt met een halve kop water.
Voeg toe aan het vlees en meng goed.
Vet een ronde of vierkante ovenschaal in.
Giet het vleesmengsel en maak een gat van 3 cm in het midden; bedek met de olijfolie en vorm ze in partjes als je een ronde schaal gebruikt, of in vierkanten als je er een vierkant op zet.Bak tot het vlees goed bruin is maar niet droog.
Gebruik taboule en Libanese yoghurt (labna) of gewone magere yoghurt..

Blogs die misschien interessant zijn

een voedingsvergelijking van lamskip

Ik vond het geweldig

Traditionele kebbe

Kebbe (of Kibbeh, zo omschrijft mijn familie het) is het nationale gerecht van Libanon. Mijn familie gebruikt dit recept al vele generaties, vandaar de metrische metingen. De smaak van dit gerecht is het beste als je de meest verse ingrediënten gebruikt.

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies