Transylvanische kool en noedels

Name: transylvanische kool en noedels
Cook time: 15 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 400 gram kool, versnipperd; zout en gemalen zwarte peper naar smaak; 1 eetlepel plantaardige olie; 1 ui, gehakt; zout en gemalen zwarte peper naar smaak; 100 gram brede eiernoedels; 1/2 theelepel karwijzaad, of naar smaak (optioneel)

Dat is troostvoer voor mij. Ik denk dat het erg op de Hongaarse kool en noedels lijkt.

Ingrediënten

Bereiding

Plaats geraspte kool in een kom; bestrooi met zout en meng om te combineren. Laat de kool 30 minuten staan; knijp de kool uit en gooi het sap weg.
Verwarm plantaardige olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Kook en roer de kool en ui tot de kool lichtbruin is, 10 tot 15 minuten. Breng op smaak met zout en zwarte peper.
Vul een grote pan met lichtgezouten water en breng aan de kook. Roer de eiernoedels erdoor en laat ze aan de kook komen. Maak de noedels onbedekt, af en toe roerend, tot ze zacht zijn maar nog steeds licht stevig, ongeveer 5 minuten.
Eiernoedels lichtjes in het koolmengsel mengen; breng op smaak met zout en zwarte peper indien nodig en besprenkel met karwijzaad.