Tropische uitje zoete en hartige garnalenkom

Name: tropische uitje zoete en hartige garnalenkom
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Ingredients: 1 middelgrote rijpe avocado, geschild en ontpit; Een kop met een inhoud van 80 ml die zure room met verminderd vet bevat; 1/4 theelepel zout; 1 blik (425 gram) zwarte bonen, gespoeld en uitgelekt; 1 blik (227 gram) ongezoete gebroken ananas, ongedraineerd; 1 middelgrote mango, geschild en in blokjes; Een beker met een inhoud van 130 ml die salsa bevat; 1 pakje (249 gram) kant-en-klare bruine rijst; 400 gram ongekookte garnalen (1424,2 per kilogram), gepeld en ontdaan; 1 theelepel Caribische jerkkruiden; 1 eetlepel canola-olie; 2 groene uien, in plakjes; Kalkwiggen, optioneel

Ik had een soortgelijke rijstkom op vakantie en heb deze lichtere versie thuis opnieuw gemaakt. Het brengt me elke keer als ik er aan kom terug naar de eilanden. Probeer de garnalen te grillen voor meer beachy-aroma. - Lauren Katz, Ashburn, Virginia

Ingrediënten

Bereiding

Voor avocado-crème, puree avocado met zure room en zout tot een gladde massa. In een kleine steelpan bonen, ananas, mango en salsa combineren; warmte door, af en toe roeren. Bereid rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Gooi garnalen met jerk kruiden. Verhit de olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Garnalen toevoegen; kook en roer 2-3 minuten of tot de garnalen roze kleuren.
Verdeel het rijst- en bonenmengsel over vier kommen. Bedek met garnalen en groene uien. Bewaar met avocadocrème en, indien gewenst, partjes limoen.